Monday, October 24, 2011
El proceso de escribir
Estoy completemente de acuerdo con Luisa Valenzuela en el artículo de Escritura y secreto que "tejemos un punto tras otro al ir anotando palabras". Es decir el acto de tejer o crear un tejido es parecido al escribir porque todo un tejido es una mezcla de ideas y información con la meta de crear una obra completa. A continuación, esta obra muestra todo el trabajo y esfuerzo que uno hace en crear el "tejido". Esta metáfora me queda perfectamente, especialmente en los primeros pasos de la escritura. Siempre mi primer ensayo no tiene una buena organización, pero muestra la variedad de ideas y información que tengo.
Los vinos de la Patagonia
El vino toca todas las culturas del mundo en un sentido u otro. Soy la hija de unos padres quienes han ganado el apodo en inglés de “wine snobs”, y por razones obvias me interesa tomar el vino también. Desde el momento que cumplí los veintiún años de edad, bajo la influencia de mis padres, me ha gustado tanto probar las distintas variedades del vino de muchas regiones del mundo. Parece que mucha gente se olvida de la productividad de la región de la Patagonia porque justo al norte de la Patagonia, en el centro de Chile y Argentina, se producen unos de los mejores y más conocidos vinos del mundo. Al contrario, los vinos de la Patagonia tienen características tan diversas como la clima de esa región. Todavía no he probado muchos de los vinos de la región patagónica, pero de los vinos sudamericanos, mi favorito ha sido el malbec de Argentina. Este ensayo de reseñas y comentarios que se centrará en las variedades de los vinos de la Patagonia, tratará de varias bodegas y las características que llevan. Me interesa saber dos cosas en particular: cómo el sabor de los vinos tintos y blancos comparan y contrastan entre sí en la región de la Patagonia, y cómo se comparan los vinos de la Patagonia argentina con los vinos de la Patagonia chilena.
Primero, es importante saber cuáles tipos de vino hay en la Patagonia. En el sitio web Inter Patagonia hay un excedente de información con respecto a los vinos patagónicos. No sólo hay información de las variedades de vinos en la región, sino también hay recomendaciones de cómo comprar el vino, servirlo, y catarlo. Este sitio web está muy dedicado a la pasión por el vino. La información en el sitio web está disponible para la gente que comparte la misma pasión o para la gente que sólo quiere aprender más información del vino, específicamente el vino de la región patagónica. Toda la información parece creíble porque el sitio web se hizo de una manera muy profesional y además hay un sentido de objetividad por todo el sitio en la manera en que describe el vino y anima a la gente a que lea la información del sitio para crear sus propias opiniones del vino. Una persona puede crear su propia opinión a través de las recomendaciones que proveen en el sitio web.
El sitio web Inter Patagonia da mucha información de las variedades de los vinos patagónicos y las características que llevan. El sitio web fue escrito para una audiencia hispanohablante o de habla inglesa, entonces la mayoría de los artículos llevan un título en inglés. Un artículo de Inter Patagonia, “Patagonian Wines”, discute el torrontés y como es una variedad distinta a Argentina; aunque cultivan las mismas uvas en Chile y España también, las uvas de esos países no llevan las mismas características que las que se cultivan en Argentina. El artículo también indica que uno que toma el torrontés debe notar en su sabor que “prevalecen las frutas como el durazno, y flores como la rosa o jazmín”. El torrontés se cultiva en Mendoza, Salta, y la región de Río Negro; la parte norteña de la Patagonia argentina. Otra variedad interesante que se describe en “Patagonian Wines” es Pedro Ximénez, una uva con una gran historia. La uva fue introducida a la región cuando llegó dentro del equipaje de un soldado de las Islas Canarias de España. Se usa la variedad Pedro Ximénez en Argentina para elaborar el vino del estilo Jerez, pero según el sitio web Inter Patagonia también se usa el Pedro Ximénez para elaborar el pisco en Chile. Con respecto a los vinos tintos, lo más importante y famoso de Argentina es el vino de variedad malbec. Esta uva vino de Francia, pero actualmente, “sin lugar a dudas, Argentina produce los mejores ejemplares del mundo de malbec”. La variedad malbec tiene unos aromas frutados con un gran cuerpo. Otras variedades comunes son el merlot y el cabernet sauvignon que también se producen por todos lados en Argentina desde Mendoza hasta el Río Negro. El merlot lleva las características de un vino con gran cuerpo y aromas frescos y frutales. Parecido al merlot, el cabernet sauvignon también tiene un gran cuerpo, pero a la vez es rico en taninos y muy coloreado y tiene unas “aromas agradables y notas que recuerdan a frutos rojos, frutos negros, pimiento verde y especias”.
Una bodega más nueva en la región de la Patagonia es Bodega del fin del Mundo que está ubicada en San Patricio del Chañar, Provincia del Neuquén en la Patagonia argentina. Su pagina web discute la historia de la bodega: “fue en el año 1996 que comenzó el desafío de conquistar una parte del desierto patagónico y convertirlo en un nuevo polo vitivinícola”. Es increíble ver el éxito de unas bodegas; por ejemplo, esta bodega en particular tenía que construir un canal de veinte kilómetros de longitud para llevar agua del río Neuquén a la viña. Tanto el Postales Roble Malbec como el Newen Malbec de Bodega fin del Mundo aportan lo que el sitio web Inter Patagonia tiene que decir de los malbecs en cuanto a las notas de cata, pero además él que los toma va a notar un aroma de vainilla y coco en esos malbecs. Con respecto a la variedad cabernet sauvignon de Bodega fin del Mundo, la Reserva Cabernet Sauvignon y el Newen Cabernet Sauvignon llevan características parecidas a las que nota el sitio Inter Patagonia, pero también se cata vainilla y tabaco con un extenso final de boca. El sitio web para Bodega del fin del Mundo se hizo de un estilo profesional y da información de todos sus vinos; no sólo información de las notas de cada variedad sino también unas notas técnicas, la potencial de guarda para cada botella de vino, y la temperatura de servicio. Por ejemplo, el Newen Malbec de esta bodega debe servirse a una temperatura dentro de 18°C y 22°C y tiene una potencial de guarda entre dos y tres años (Bodega del fin del mundo). Toda esta información parece muy útil para cualquier persona que quisiera probar el vino de esta bodega.
Al otro lado de los Andes, se ubica la Viña Gracia de Chile en el valle del Bío Bío. Esta viña también está en la Patagonia, y por eso la viña tiene una combinación de efectos de un clima frío con influencia marina que permite que las uvas maduren lentamente, efectos que producen un vino con menores niveles de alcohol y mayores niveles de acidez (Viña Gracia de Chile). El malbec del valle del Bío Bío tiene unas notas de cata parecidas a los malbecs de Bodega del fin del Mundo, pero también se nota la canela con un final de frutas negras (Viña Gracia de Chile). Es difícil saber cuál es mejor, un malbec de la Patagonia argentina o un malbec de la Patagonia chilena. No dice en el sitio web de Viña Gracia de Chile cómo es el nivel de acidez en los vinos, pero me parece que el malbec de Chile debe tener un nivel de acidez más alto que el de Argentina por los efectos del clima marítimo.
Realmente los sitios web de estas bodegas tienen mucho en común en que ambas bodegas tienen la misma meta de vender sus vinos. La diferencia entre ellas web tiene que ver con la ubicación de la bodega: una está en Chile y otra en Argentina, aunque ambas todavía se sitúan en la Patagonia. Como cualquier sitio web que quiere vender su producto, los sitios web de Bodega del fin del Mundo y Viña Gracia de Chile tienen unos sitios web muy profesionales con buena información. El gusto de cada persona es algo muy personal. Entonces es difícil tener una buena perspectiva de un vino sin probarlo. Me parece que el sitio web Inter Patagonia es un buen lugar donde empezar la búsqueda de un vino patagónico que uno quizás vaya a gustar. A continuación, los sitios web Bodega del fin del Mundo y Viña Gracia de Chile ofrecen buena información más detallada de sus propios vinos patagónicos.
Bibliografía
Bodega Del Fin Del Mundo. Web. 19 Sept. 2011.
"Patagonia Wines." Inter Patagonia. Web. 20 Sept. 2011.
Viña Gracia De Chile. Taco Alto. Web. 19 Sept. 2011.
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